电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 加密技术：网站会采用SSL加密技术保护用户的个人信息和交易数据，防止信息被窃取或篡改。

2. 资金隔离：网站会将用户存款与运营资金分开存放，确保用户的存款安全。

3. 第三方监管：部分电竞投注网站会由第三方机构进行监管，确保游戏公平性和资金安全。

4. 随机数生成器：网站会使用随机数生成器来确保游戏结果的公平性，避免人为操控结果。

5. 遵循法律法规：合法的电竞投注网站会遵循当地的法律法规，保障用户权益并避免不当行为。

希望以上信息能够回答您的问题，如需更多详细信息，请您随时告知。